华人与肉骨茶，是过命的交情

肉骨茶，一个既陌生又熟悉的名字，关于它的起源、它的流派、它的口味，众说纷纭，莫衷一是。但有一点是肯定的，它是我们下南洋的先人勤劳简朴、因地制宜的智慧产物。为了维持长时间的体力消耗和适应热带地区的气候，华工用猪骨和中草药一起熬成汤，进补养身，小小肉骨茶，是性命的依托，撑起南洋华人的辉煌历史。

肉骨茶与茶，个中乡愁，溢然纸面

肉骨茶尽管不是茶，但与茶的关系密不可分。早上吃肉喝汤配米饭，比较经饱，而喝茶又能解腻。下南洋的先辈们开创性地在闽菜中传统的炖汤中加入茶叶，两种源自家乡的味道在口腔中碰撞，融合出了新的生命，个中乡愁，溢然纸面。

从下南洋到回大陆，肉骨茶追随着华人迁徙的步伐

喝肉骨茶，品的是历史的沧桑和一个民族的兴衰。过去，华人背井离乡下南洋，在跌宕的历史中沉浮，他们在一些最简单的食材中建立起与故乡的联系，原始的槟城肉骨茶就是他们对家乡的一次集体追远。随着新加坡的独立，逐渐演化出更加精致的狮城肉骨茶；再后来经济腾飞，华人不再苦于生计，肉骨茶从此告别了中草药配方，传播范围遍布东南亚！改革开放后，大批南洋华人归国，融合老厦门人口味的鹭岛肉骨茶从此风靡。时代仍在变迁，肉骨茶的故事还将继续，但这种充满温度的文化认同却会始终相随……

地道寻根，还原历史的浓香

老华人们经过岁月打磨过的味蕾，挑剔而又十分与时俱进，地道赞尊重历史，敬畏传承，历经曲折，在全球华人圈中寻访肉骨茶传承人及地道配方，绝无仅有，四个历史时期各具风味的肉骨茶在此得以完整呈现！槟城原初版、狮城经典版、狮城现代版，鹭岛回归版，肉骨茶那浓郁的汤底诉说着往事如烟，让人有无限的感慨，一下子能带我们回到更久远的昨天……无须诧异，那一刻的泪流满面。