地道美食
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    一碗肉骨茶,为你寻回历史的浓香

    华人与肉骨茶,是过命的交情

    肉骨茶,一个既陌生又熟悉的名字,关于它的起源、它的流派、它的口味,众说纷纭,莫衷一是。但有一点是肯定的,它是我们下南洋的先人勤劳简朴、因地制宜的智慧产物。为了维持长时间的体力消耗和适应热带地区的气候,华工用猪骨和中草药一起熬成汤,进补养身,小小肉骨茶,是性命的依托,撑起南洋华人的辉煌历史。

    肉骨茶与茶,个中乡愁,溢然纸面

    肉骨茶尽管不是茶,但与茶的关系密不可分。早上吃肉喝汤配米饭,比较经饱,而喝茶又能解腻。下南洋的先辈们开创性地在闽菜中传统的炖汤中加入茶叶,两种源自家乡的味道在口腔中碰撞,融合出了新的生命,个中乡愁,溢然纸面。

    从下南洋到回大陆,肉骨茶追随着华人迁徙的步伐

    喝肉骨茶,品的是历史的沧桑和一个民族的兴衰。过去,华人背井离乡下南洋,在跌宕的历史中沉浮,他们在一些最简单的食材中建立起与故乡的联系,原始的槟城肉骨茶就是他们对家乡的一次集体追远。随着新加坡的独立,逐渐演化出更加精致的狮城肉骨茶;再后来经济腾飞,华人不再苦于生计,肉骨茶从此告别了中草药配方,传播范围遍布东南亚!改革开放后,大批南洋华人归国,融合老厦门人口味的鹭岛肉骨茶从此风靡。时代仍在变迁,肉骨茶的故事还将继续,但这种充满温度的文化认同却会始终相随……

    地道寻根,还原历史的浓香

    老华人们经过岁月打磨过的味蕾,挑剔而又十分与时俱进,地道赞尊重历史,敬畏传承,历经曲折,在全球华人圈中寻访肉骨茶传承人及地道配方,绝无仅有,四个历史时期各具风味的肉骨茶在此得以完整呈现!槟城原初版、狮城经典版、狮城现代版,鹭岛回归版,肉骨茶那浓郁的汤底诉说着往事如烟,让人有无限的感慨,一下子能带我们回到更久远的昨天……无须诧异,那一刻的泪流满面。

    肉骨茶-槟城版

    地道赞名汤系列

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