快时代,慢见品质

    时间:2016-11-21 浏览量:582

    几十年商场的磨砺和积累,让我深知,时间意味品质,宁慢而不妥协。时代太快,快到粗制滥造,快到诚意稀缺。我最早从事汽车贸易行业,到进入房地产市场,前后二十年,怎会不明白这个道理?做地道赞,性质与以往不同,更深地体会到时间和诚意。厦门曾经的高度、气质,绝非一日之功,几百年的积累,才拥有如此沉淀和风华。地道赞无他心尔,只愿重拾厦门之东情西韵,不计时间,不惜代价。


    闽南包容开放的味觉历史,是地道赞美食背后的线索,地道赞愿意用时间,等每一款好味。前前后后,耗费六年时间,不惜用千次试验,匠心寻回老厦门本味。一碟精到的萝卜酸,虽然只是配角,但却讲究,母亲当年的味道,代表了闽南人对生活的基本要求。可母亲当时糖醋配比全凭经验,团队几经尝试却难以复制。最后在一次冰箱故障中机缘巧合寻回。我不禁领悟,在常温里得到发酵的萝卜酸,难道不是时间的福报?这碟小小的萝卜酸,已不是单纯的食物,而是更高层次的,对生活情趣的审美。地道赞做沙茶面,亦在传承中寻找新意。为寻回一碗地道的沙茶面,团队遍尝市面各家滋味,几经考量后,摒弃不健康的原料与食材,用最早70年代沙茶面的原料,遵循古法,经过反复配比和几十次试验;调料上,诚邀百年老字号品牌淘化大同,为地道赞精心配制。为满足团队品质要求,食品工艺师不断研磨、调试,为打样不惜延缓工期。好的食材和风味都是自然恩赐,一期一会,值得地道赞等待。为等待狗虾hong味最足的七八月份,淘化大同不惜在繁忙工期专为地道赞熬制精炼,历时两年,在几十遍的实践中,终于调制出浓郁地道的味道,基于此,地道赞菜单上才有了无法复制的味道。


    地道赞出品,用心臻美,投入的时间成本无法估量。一款产品,常是千次改良和推敲后才面世,这是团队共识。一瓶兼具口感和美感的怡酩酒,从原浆到瓶身设计都是层层甄选。地道赞出品的酒,酿造讲究,内在醇厚。在酒的品质上,团队选择老字号亚酿酒厂,亚酿厂有近百年酿造工艺,文化深厚,为金门高粱的元祖。它出品的二十三年陈酿,酒体醇香,优雅细腻,回味悠长。在怡酩酒的瓶身设计上,为寻找最佳陶瓷工艺,团队不惜多次延缓进度。我们诚邀蜚声国际的蒋友柏团队进行设计,初样呈现后,找来景德镇陶瓷学院的专家进行评测,可遍寻国内陶瓷工艺,均无法达标,陶土原料亦有差异,效果不尽如人意。几经辗转送至意大利打样,尽管意大利工艺师三周一稿精细打磨,样模仍然历经五版,方得以定型。瓶身图画邀请厦门著名艺术家朱超设计创作,好的艺术作品值得等待,仅“鼓浪屿风光”这幅手稿,前后创作一年多,只为追求细节完美。我们将时间大量投入在这些产品册里并无体现的工序上,兼具自然风光和人文肌理,只为再现东情西韵的融合之美。打造出的怡酩酒艺术内涵和社会价值系于一酩,自然,绘画与建筑交相辉映,拱窗、插画、工艺独具巧思,是地道赞品质自信的展现。


    我常想,时间在今日之商业逻辑中,要被精密换算成金钱与回报。快是什么?在传统领域里,快是粗制滥造,是欲速则不达。地道赞团队坚信慢工出细活,时间方能淬炼出极致之作。在点滴执着中,一天天过去,如水滴石穿,不知不觉,六年过去。不是我们不懂得速度对于商业的价值,但地道赞品牌骨子里超越时代的自信与骄傲,须得不吝惜时光,在最需要的时候埋头沉淀。一分懒偷不得,一分巧取不得。我当然明白,一个在今天追求利润与回报速度的理性人,不会做这样的选择。人们都太聪明,太直奔主题。我要扮演这个没人愿意做的角色。我明白,风味、记忆、情感,这些东西,它们是不懂商业规律的,是需要拿时间去交换。它们,都要拿最真诚的心意、最执着的行动去交换。

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